Las tortitas de camarón seco ya sea acompañadas de nopalitos o romeritos, son parte de los deliciosos platillos y de la riqueza gastronómica mexicana en esta temporada de Cuaresma en la que, dicen, no se debe comer carne.

Esa comida no es tan fácil de preparar, requiere de esfuerzo, de paciencia, y de mucho corazón por ser muy laboriosa su preparación.

Se requieren nopales, cebolla, huevos, camarón seco en polvo, ajos, chiles California secos y comino.

Se corta el nopal en rejas, se pone a cocer en agua con sal y cebolla; se separan las claras del huevo en un tazón, se licuan con una batidora hasta dejarlas espumosas, se agregan las yemas así como el camarón molido, sal y se mezclan.

En seguida se procede a calentar aceite en un sartén, se vierte la mezcla en pequeñas partes, se doran de los dos lados y una vez listas se dejan escurrir.

Luego se prepara el caldillo con los chiles California cocidos en agua, luego se licuan con ajo,  y comino. Después se agrega en una cazuela o sartén con los nopales y se cocina por 5 minutos, y listo.